卯月の献立

阿吽会席

先付け
 根芋浸し 甘海老 蚕豆
 稚鮎唐揚げ

御椀
 清仕立て 玉子豆腐 鰻 蕨 木の芽

御造里
 桜鯛 平政 鮪 妻 あしらい 薬味

煮物
 鯛の子 里芋 高野豆腐オランダ煮 屈 木の芽

御凌ぎ
 素麺 若鶏胸肉 温玉 椎茸 鮮魚葛打ち
 薬味 生姜 葱 胡麻 切のり

御焼物
 平鱸桜香焼き はじかみ

口取り
 旬魚小袖寿し 巻貝旨煮  才巻海老  鶏酒蒸し芥子正油 椎茸 千段寄せ
 瓢箪玉子 牛蒡諸味漬け 酢取り蓮根 
 花豆御多福 蚕豆福久女煮 子持昆布

揚物
 豚角煮天ぷら 獅子唐

酢の物
 鯵の砧巻き 薫味噌 防瓜

御食事
 さくら海老炊き込み御飯
 汁 香の物

甘味
 心太

全11品 7,000円

欅会席

先付け
   根芋浸し 甘海老 蚕豆

前菜
 旬魚小袖寿し 巻貝旨煮  才巻海老  鶏酒蒸し芥子正油 椎茸 千段寄せ
 瓢箪玉子 牛蒡諸味漬け 酢取り蓮根 
 花豆御多福 蚕豆福久女煮 子持昆布

御造里
  桜鯛 平政 鮪 妻 あしらい 薬味

御煮物
  鯛の子 里芋 高野豆腐オランダ煮 屈 木の芽

御焼物
  平鱸櫻香焼き葉包み はじかみ

揚物
  豚角煮天ぷら 獅子唐

御酢の物
  鯵の砧巻き 薫味噌 防瓜

御食事
 桜海老炊き込み御飯
 汁 香の物
 
甘味
 心太

全9品 5,000円

4/23(火)八海山「熟成酒」飲み比べ&飲み放題

【特別企画】
八海山「熟成酒」飲み比べ & 飲み放題

日本を代表する新潟の酒蔵「八海山」様と地元府中の酒屋「加島屋」様のご協力により、阿吽にて八海山の飲み比べ会を開催いたします。
阿吽の美味しい会席料理と共に、熟成年数による味の変化をお楽しみください。

【詳細】
日時:4/23(火) 19:00~21:30
場所:割烹阿吽 https://kappo-aun.jp
定員:20名(先着順)
参加費:8,000円(税込み)
阿吽の欅会席(全9品) + 八海山飲み放題

参加お申込みはinfo@kappo-aun.jpまで
お名前と参加人数をご連絡ください。
※イベントへの参加クリックだけではお申込みならないのでご注意ください
※2日前以降のキャンセルにつきましては参加費を頂戴いたします。

【日本酒リスト】
特別本醸造 八海山
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青)
    しぼりたて・1年貯蔵・2年貯蔵
    ※熟成年数による味の違いを飲み比べください
瓶内二次発酵酒 あわ 八海山
純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年

【スケジュール】
19:00 開会
19:00~19:15 日本酒ミニ講座
19:15~21:30 会席料理&飲み比べ
 講師から日本酒の話を聞きながら、
 阿吽の会席料理をお楽しみください
21:30 閉会

【参加者プレゼント】
八海山様のご提供により、参加者の皆様に
以下を1本ずつプレゼントさせていただきます。
・麹だけでつくったあまさけ
・乳酸発酵の麹あまさけ

【講師プロフィール】
株式会社八海山
営業部 東京営業所 宮下 育子
八海山特別本醸造(通称:特本)に対する愛は
誰にも負けません! 八海山の魅力をお伝えします。

有限会社加島屋商店
専務 矢島 淳之介
ソムリエ、唎酒師の資格を持つお酒の専門家。
地元府中の皆様に美味しいお酒をお届けします。

弥生の献立

阿吽会席

先付け
 春告魚 のれそれ(穴子の稚魚)
 筒木の芽和え 独活・煽烏賊

御椀
 蛤吸 短冊独活 口 木の芽

御造里
 初鰹 鯛 妻 あしらい 薬味

温物
 春蕪 飯蛸 鍵蕨 木の芽

御凌ぎ
 蕎麦ずし そば出汁 刻み葱 山葵

御焼物
 櫻鱒の照り焼き 屈 はじかみ

口取り
 鮃小袖寿し 才巻海老 巻貝旨煮 鴨ロース 玉子焼
 花豆御多福 酢取り蓮根 梅人参
 蛍烏賊 長芋ゆかり漬け ハムとチーズ二味寄せ

揚物
 公魚の彩り利久揚げ 檸檬塩

酢の物
 青柳貝 帆立貝酢味噌掛け 胡瓜 若布

御食事
 五目ちらし寿司 錦糸玉子 海苔
 汁 赤出汁椀 なめこ みつ葉 生姜 絹さや
 香の物 芝漬け 奈良漬け
 
甘味
 蕨餅と苺

全11品 7,000円

欅会席

先付け
 筒木の芽和え 独活・煽烏賊

前菜
 鮃小袖寿し 才巻海老 巻貝旨煮 鴨ロース 玉子焼
 花豆御多福 酢取り蓮根 梅人参
 蛍烏賊 長芋ゆかり漬け ハムとチーズ二味寄せ

御造里
 初鰹 勘八 妻 あしらい 薬味

御煮物
 春蕪 飯蛸 鍵蕨 木の芽

御焼物
 櫻鱒の照り焼き 屈 はじかみ

揚物
 若さぎの彩り利久揚げ 檸檬塩

御酢の物
 青柳貝 湯〆帆立貝 酢味噌 うるい

御食事
 五目ちらし寿司 錦糸玉子 海苔
 汁 赤出汁椀 なめこ みつ葉 山椒
 香の物 刻み芝漬け 奈良漬け
 
甘味
 蕨餅と苺 きな粉 黒みつ

全9品 5,000円

如月の献立

阿吽会席

先付け
 鮟鱇煮塊り 芥子酢みそ 甘草
 白魚蒸し 生雲丹 三つ葉 べっこう庵

御椀
 清仕立て 翁鶏 木の芽

御造里
 鮃うす造り 鯛 妻あしらい薬味

温物
 寒鰤大根 京菜 梅人参

御凌ぎ
 太巻き寿し かに、穴子、卵焼き、椎茸、胡瓜

御焼物
 鰆西京焼き チーズ煎餅 はじかみ

口取り
 海老小袖寿し 紅鮭小川巻き 烏賊青芝焼き 子持ち昆布
 カステラ焼き 花豆御多福煮 のびる雲丹衣揚げ 菜の花

揚物
 新玉葱 みつ葉 百合根 かき揚げ
 蕗の薹 白扇揚げ 塩

強肴
 葉牛蒡浸し 糸賀喜

御酢の物
 水雲寄せ 北寄貝 九条葱

御食事
 鯛茶漬
 のり 香の物 山葵
 
甘味
 苺と自家製手作り生チョコ

全11品 7,000円

欅会席

先付け
 鮟鱇煮塊り 芥子酢みそ 甘草
 白魚蒸し 生雲丹 三つ葉 べっこう庵

前菜
 煮穴子小袖寿し  紅鮭小川巻き 才巻海老 烏賊青芝焼き 子持ち昆布
 カステラ焼き 花豆御多福煮 のびる雲丹衣揚げ 菜の花

御造里
 鮃うす造り 鯛 妻あしらい薬味

御煮物
  寒鰤大根 京菜 梅人参

焼物
 鰆西京焼き チーズ煎餅 はじかみ
 酢取り華蓮根

揚物
 新玉葱 みつ葉 百合根 かき揚げ 塩

御酢の物
  水雲寄せ 北寄貝 九条葱

御食事
 鯛茶漬
 揉み海苔 香の物 山葵

甘味
  苺と自家製手作り生チョコ

全9品 5,000円

睦月の献立

阿吽会席

先付け
 柔らか豆腐旨出汁ゼリー掛け 生雲丹 青海苔 山葵

御椀
 ふろふき大根 若竹椀と揚逢麩 木の芽

御造里
 鮪 勘八 妻あしらい薬味

凌ぎ
 里芋 新筍 鴨治部煮 蕗水晶煮

焼物
 メロー味噌柚庵焼き はじかみ 酢取り華蓮根

口取り
 細魚手編小袖寿司 才巻海老酒煮  子持ち昆布 巻貝旨煮
 ねぶた鶏コンフィー 錦玉子 獅々唐 炙り板粕のし梅重ね 御多福豆

揚物
 鰤竜田揚げ 葱の芽フリット揚げ 檸檬

酢の物
 赤貝の相まぜ 胡瓜 揚 椎茸

御食事
 金目鯛炊き込み御飯 切みつ葉 
 赤出汁味噌椀 香の物

甘味
 揚げ餅ぜんざい 苺

全11品 7,000円

欅会席

先付け
 柔らか豆腐旨出汁ゼリー掛け 生雲丹 青海苔 山葵

前菜
 細魚手編小袖寿司 才巻海老酒煮  子持ち昆布 巻貝旨煮
 ねぶた鶏コンフィー 錦玉子 獅々唐 炙り板粕のし梅重ね 御多福豆

御造里
 鮪 勘八 妻あしらい薬味

煮物
 里芋 新筍 鴨治部煮 蕗水晶煮

焼物
 大根ステーキと銀鱈柚庵焼き 刻み葱

揚物
 鰤竜田揚げ かもじ牛蒡 檸檬

酢の物
 赤貝の相まぜ 胡瓜 揚 椎茸

御食事
 ちりめん山椒御飯 汁 香の物

甘味
 揚げ餅ぜんざい 苺

全9品 5,000円

旅酒東京

日本全国のお酒が楽しめる「旅酒東京」をご提供します。
旅酒東京を取り扱えるお店は都内各駅で1店舗のみに限定されており、府中では阿吽が取り扱い店になりました。さらに1店舗で全種類を揃えているのは、「旅酒東京」取り扱い店の中でも阿吽だけ。ご出身地のお酒を探してみてはいかがでしょうか。 全51種。

http://tabi-sake.tokyo/

年末年始の営業日のお知らせ

【年末年始の営業日のお知らせ】
12/17(月)営業
12/18(火)営業
12/19(水)休み
12/20(木)営業
12/21(金)営業
12/22(土)営業
12/23(日)営業
12/24(月)休み
12/25(火)営業
12/26(水)営業
12/27(木)営業
12/28(金)営業
12/29(土)営業(年末最終営業日)

12/30(日)~1/4(金)休み

1/5(土)~1/13(日)休まず営業

1/14(月)休み

以降、毎週月曜日が定休日となります。(これまでは水曜日が定休日)
みなさまのご来店をお待ちしております。

師走の献立「欅(けやき)会席」

先付け

胡麻豆腐
山葵、蕎麦出汁

前菜

鮃小袖寿し  
海老みじん粉揚げ
公魚甘露煮  
鶏松風焼き
玉子焼き   
粟麩オランダ煮 獅子唐 姫大根 諸味噌

御造里

鮪、勘八、甘海老
妻、あしらい、薬味
※仕入れの都合上、内容が変わる事がございます

煮物

スペアリブ味噌煮
大根、蒟蒻、牛蒡

焼物

鰆柚庵焼き はじかみ

揚物

アボカド鮟きも時雨煮包み揚げ
ズッキーニ生湯葉鋳込み揚げ

酢の物

水雲酢 三色手毬
サーモン・烏賊・菠稜草白玉

御食事

焼にぎり飯茶漬け
胡麻・みつ葉・山葵
香の物

甘味

くずきり

全9品 5,000円(税別)

師走の献立「阿吽(あうん)会席」

先付け

胡麻豆腐
山葵、蕎麦出汁

御椀

牡蠣霙仕立て
亀甲人参、椎茸、柚子

御造里

鮪、勘八、甘海老
妻、あしらい、薬味
※仕入れの都合上、内容が変わる事がございます

煮物

スペアリブ味噌煮
大根、蒟蒻、牛蒡

凌ぎ

うに湯葉みたらし庵

焼物

鰆柚庵焼き はじかみ

口取り

鮃小袖寿し  
海老みじん粉揚げ
公魚甘露煮  
鶏松風焼き
玉子焼き   
粟麩オランダ煮 獅子唐 姫大根 諸味噌

揚物

アボカド鮟きも時雨煮包み揚げ
ズッキーニ生湯葉鋳込み揚げ

酢の物

水雲酢 三色手毬
サーモン・烏賊・菠稜草白玉

御食事

焼にぎり飯茶漬け
胡麻・みつ葉・山葵
香の物

甘味

くずきり

全11品 7,000円(税別)

11月の献立「阿吽(あうん)会席」

先付け

嶺岡豆腐(みねおかとうふ) 
陸蓮根(おくら) 、甘海老、旨出汁
柿の白和え
丁字茄子

御椀

清仕立て 油目葛打ち
舞茸、一文字柚子、人参、みつば

御造里

鮪(まぐろ)
鮃(ひらめ)
妻、あしらい、薬味
※仕入れの都合上、内容が変わる事がございます

煮物

五目鶏団子
里芋白煮、占地茸、絹さや、柚子

焼物

寒鰤の照り焼き
はじかみ、大根卸し

口取り

細魚(サヨリ)小袖寿司
才巻海老
煽烏賊(あおりいか)うに焼き
磯つぶ貝
鶏の利久煮
ブロッコリー芥子和え(からしあえ)
玉子焼き
慈姑(クワイ)素揚げ
柿バター

強肴

揚げ鯖の蓮根みぞれ掛け
椎茸、獅々唐

揚物

鮟鱇(あんこう)唐揚げ
甘長唐芥子、檸檬

酢の物

〆鯖みぞれ酢

御食事

五目御飯
赤出し味噌椀、香の物

甘味

和三金プリン

全11品 7,000円(税別)